Proyecto extraordinario
2ª Oportunidad
Servicio en restaurantes
Objetivo
Diferenciar los conceptos de profesional y profesionista, así como las implicaciones de sus labores.
Requisitos
A continuación, te presentamos tu proyecto extraordinario; utiliza las siguientes secciones para conocer los detalles de tu actividad.
¿Qué haré?
Para realizar este proyecto apóyate en el contenido del curso.
Lee atentamente las siguientes instrucciones y realiza lo que se solicita.
El documento Word deberá presentar la siguiente estructura:
- Portada,
- Introducción,
- Desarrollo de cada fase,
- Conclusión escrita,
- Video conclusión (enlace),
- Referencias bibliográficas.
Explora los recursos que te apoyarán en la realización de tu proyecto.
¿Cómo realizar tus extraordinarios?
¿Cómo realizar tu video?
Catálogo de recursos
Te invitamos a consultar la rúbrica para conocer los criterios que se evaluarán.
Analiza
El departamento de servicio de alimentos y bebidas es el corazón de un restaurante. Se encarga de garantizar que cada cliente disfrute de una experiencia gastronómica memorable, que va más allá de solo servir comida. Su labor es vital para la imagen del establecimiento, ya que influye directamente en la percepción de calidad, la satisfacción del cliente y, en última instancia, en la rentabilidad del negocio. A través de una atención atenta, un conocimiento profundo del menú y una ejecución impecable, este equipo convierte una simple comida en una experiencia culinaria completa.
Desarrolla
Realiza una infografía acerca del departamento de servicio de alimentos y bebidas, así como los 3 puestos clave y cuáles son las actividades de cada uno.
Recuerda que la infografía debe contener información bien sintetizada e imágenes pertinentes.
La infografía se puede elaborar mediante la aplicación Canva y adjuntar el enlace en un documento, o bien, descargar la imagen (en buena resolución) e insertarla en el documento.
Con base a lo anterior, contesta con tus palabras en el documento Word las siguientes preguntas:
De los diversos puestos ¿Cuál crees que sea el más importante y por qué?
¿Consideras que este organigrama es el adecuado que todos los restaurantes deberían seguir? ¿Por qué?
Concluye
Aterriza el aprendizaje a través de tres principales ideas y detalla al respecto.
Elabora una video presentación, de manera formal, donde expliques el trabajo elaborado y los aprendizajes adquiridos mediante la realización del proyecto.
El video debe cumplir con los siguientes requisitos:
- Aparecer en el video.
- Mencionar brevemente el nombre completo, matrícula, materia y oportunidad.
- Portar vestimenta formal.
- Utilizar un lenguaje adecuado y cuidar que la dicción sea clara y pausada.
- El audio debe ser claro, volumen adecuado y sin interrupciones auditivas.
- Claridad de imagen, bien definida y luz suficiente.
- Duración de uno a dos minutos.
Para elaborar el video puedes hacer uso de aplicaciones para video presentaciones y screen recorder, a través de PC o dispositivos móviles.
Fundamenta
Para conocer más acerca del tema, te invito a consultar el siguiente enlace: