Proyecto extraordinario
3ª Oportunidad
Servicio en restaurantes
Objetivo
Diferenciar los conceptos de profesional y profesionista, así como las implicaciones de sus labores.
Requisitos
A continuación, te presentamos tu proyecto extraordinario; utiliza las siguientes secciones para conocer los detalles de tu actividad.
¿Qué haré?
Para realizar este proyecto apóyate en el contenido del curso.
Lee atentamente las siguientes instrucciones y realiza lo que se solicita.
Analiza
En el restaurante Brisa Marina, se ha estado presentando una disminución de comensales, hace apenas un par de años era uno de los restaurantes más populares de la ciudad, teniendo un menú extenso y servicio de buena calidad, sin embargo, en los últimos meses han habido cambios administrativos y, mucha rotación de personal. En Tripadvisor la gente ha estado comentando negativamente y se han presentado casos de salmonelosis, e. coli, norovirus y shigelosis, estos padecimientos no solo causan malestar, sino que, en poblaciones vulnerables como niños, ancianos o personas con sistemas inmunitarios debilitados, pueden llevar a complicaciones serias que requieren hospitalización.
Desarrolla
Con base en el caso, realiza en un documento Word, un cuadro sinóptico donde plasmes al menos 3 acciones con su desarrollo que podrías hacer para evitar este tipo de situaciones en el restaurante.
Investiga las siguientes Normas Oficiales Mexicanas y escoge cuál o cuáles se adecuarían mayormente en este caso y por qué.
- NOM-120-SSA1-1994
- NOM-251-SSA1-2009
- NOM-213-SSA1-2002
- NOM-242-SSA1-2009
Con base a lo realizado en el proyecto, contesta con tus palabras las siguientes preguntas:
¿Crees que el gobierno mexicano deba ser más estricto en cuanto a la regulación e inspección de restaurantes?
Concluye
Aterriza el aprendizaje a través de tres principales ideas y detalla al respecto.
Elabora una video presentación, de manera formal, donde expliques el trabajo elaborado y los aprendizajes adquiridos mediante la realización del proyecto.
El video debe cumplir con los siguientes requisitos:
- Aparecer en el video.
- Mencionar brevemente el nombre completo, matrícula, materia y oportunidad.
- Portar vestimenta formal.
- Utilizar un lenguaje adecuado y cuidar que la dicción sea clara y pausada.
- El audio debe ser claro, volumen adecuado y sin interrupciones auditivas.
- Claridad de imagen, bien definida y luz suficiente.
- Duración de uno a dos minutos.
Para elaborar el video puedes hacer uso de aplicaciones para video presentaciones y screen recorder, a través de PC o dispositivos móviles.
Fundamenta
Para conocer más acerca del tema, te invito a consultar el siguiente enlace:
El documento Word deberá presentar la siguiente estructura:
- Portada,
- Introducción,
- Desarrollo de cada fase,
- Conclusión escrita,
- Video conclusión (enlace),
- Referencias bibliográficas.
Explora los recursos que te apoyarán en la realización de tu proyecto.
¿Cómo realizar tus extraordinarios?
¿Cómo realizar tu video?
Catálogo de recursos
Te invitamos a consultar la rúbrica para conocer los criterios que se evaluarán.